Especiales
*Aguachile De Mango Habanero
Camarón (120 g) marinado con mango, juliana de tortilla, aguacate, cebolla morada y cilantro
Palomitas De Salmón
Salmón (160 g) crujiente con tártara de habanero y cebollas asadas
Ensalada De Frutos Rojos
Lechuga sangría, blueberry, toronja, almendra, queso de cabra empanizado, polvo de nuez pecana y vinagreta de fresa y frambuesa
Chamorro Pibil
De cerdo al pibil (900 g) con frijoles de la olla, salsa yucateca, limón,
cilantro y rábanos
Rib Eye Cajún
Parrillado de Rib Eye (700 g) en mantequilla cajún y romero, flameado con whisky y papas en corte fino
Entradas
Guacamole Bar
Con pico de gallo bien botanero y totopos de maíz
Elige tus toppings extras:
· Queso Panela Asado
· Chicharrón de Pork Belly 100 g
· Carnitas de Rib Eye 100 g
Empanadas
2 pzas
A elegir:
· Queso Oaxaca con Epazote
· Carne de Res
Acompañadas de chimichurri
Nachos Vicenta
120 g
Con carne asada. Bañados en mezcla de quesos, pico de gallo,
frijoles refritos, crema agria, cebolla morada y guacamole
Cebochenta
Cebolla asada al carbón, con olivo limón, ponzu y tempura crujiente
Brocoli al Grill
Marinado con salsa bruja Vicenta, cacahuate enchilado,
aderezo Fred’s y paprika
Loaded Fries
Con salsa de queso cheddar, crema ácida,
cebolla cambray y jalapeños
A elegir:
· Carne asada 120 g
· Chorizo 120 g
Boneless
300 g
Con apio, zanahoria y aderezo ranch
Salsa a elegir:
· BBQ casera
· Buffalo
Alitas al Carbón
10 pzas
Con apio, zanahoria y aderezo ranch
Salsa a elegir:
· BBQ casera
· Buffalo
Sliders
4 pzas
Mini hamburguesas “con el auténtico sabor callejero” Cebolla, tocino, pepinillos, queso Chihuahua y papa paja crujiente
Cazuela Barbacoa de Short Rib
120 g
Cocida a fuego bajo. Con salsa cuaresmeño, cebolla, cilantro y frijoles refritos. Con tortillas de harina y maíz
Aguachile de NY*
180 g
Marcado a la parrilla. Petróleo ácido, chiles toreados,
chips de ajo y tiras de tortilla en aceite de chiles
Dip de Espinacas y Rajas
A la parrilla. Con chile poblano, elote y salsa cremosa
Queso Cilantro
¡Un clásico de Charlie’s!
Queso crujiente con salsa verde y julianas de papa
Tostadas de Atún*
2 pzas
Con aguacate, cebolla morada, pepino, cilantro, rábano, mayonesa chipotle, soya y cebolla crujiente
Tataki de Atún al Grill*
90 g
Sellado. Con salsa ponzu, aguacate, pepino, chile serrano y cebolla morada asada
Aros de Calamar Crujientes
200 g
Con salsa tártara-chipotle. Sobre jícama y aceite de chile
Ceviche de Camarón*
120 g
Salsas negras, camarón encurtido, chiltepín, cebolla asada, salsas de la casa, aguacate y pepino
Camarones Crunchy
100 g
En salsa de miel de agave-sriracha. Con mousse de aguacate,
fideos de arroz crujientes, cebolla morada encurtida y ajonjolí
Coctel de Camarón Vicenta
180 g
Receta de la casa con aguacate, tomate, salsa bruja y cilantro
Ostiones Crujientes
6 pzas
Con sazonador de la casa y salsa tartara de chipotle y limón
Ostiones Rockefeller
4 pzas
A la parrilla. Gratinados con queso parmesano
¡Viva México!
Quesabirrias
2 pzas
En tortilla doble de maíz o harina. Doradas a la pancha con mousse de aguacate, cebolla, cilantro y caldo de birria
Tacos Gober-Tempura
3 pzas
En tortilla de harina. Camarón tempura, queso, chile poblano, ensalada de col, cebolla morada y tartar de chipotle
Tacos de Asada al Carbón
3 pzas
En tortilla de maíz azul y tortilla de maíz amarilla. Salsa guacamoleada, cebolla, cilantro, limón y papa crujiente
Tacos de Salmón
3 pzas
Palomitas de salmón crujiente en tortillas de lechuga, pico de gallo, mango, cebolla morada encurtida, tártara de habanero y ajonjolí mixto
Volcanes de Pork Belly
3 pzas
Tostadas de chicharrón de pork belly, salsa verde, frijoles negros refritos, costra de queso, cebolla blanca, rábano, cilantro, limón y salsa martajada
Burrito Boneless
200 g
Ensalada de col con aderezo de chipotle, salsa buffalo, papas a la francesa y aderezo ranch
Enchiladas Suizas Vicenta
4 pzas
De pollo deshebrado. Frijol refrito, mezcla de quesos, cebolla morada, cilantro, limón, polvo de chiles y salsa verde Suiza. ¡Un clásico!
Milanesa de Pollo
200 g
Rellena de jamón y queso. Con ensalada verde
Sopas & Pastas
Sopa de Tortilla con Carne Asada
Con chile pasilla, queso panela, aguacate y crema ácida
Jugo de Carne “El Ganador”
Con limón, cilantro, cebolla y chile serrano
Lasaña ALB (A la Boloñesa, obvio)
Con salsa boloñesa, mix de quesos y salsa marinara
Fetucini Alfredo
Con salsa cremosa y queso parmesano
A elegir:
· Pollo 120 g
· Camarón 120 g
Ensaladas
La Orgánica
Mezcla de lechugas, queso de cabra, nuez tostada, aderezo de ate de guayaba y manzana verde
Berry Deli
Lechuga, vinagreta de fresa, blueberry, fresas, toronja, queso de cabra, cacahuate y almendra
Tacos
Volcanes de Porkbelly
Tres tostadas de pork belly (120 g) con salsa verde, frijoles refritos, costra de queso, salsa de tomate, cebolla, cilantro, rábano y limón
De Birria
Tres crujientes tacos de birria (90 g) a la parrilla con su consomé, salsa guacamoleada, limones y cebolla picada
Quesabirria
Dos tacos de birria (90 g) de res con queso, en tortilla de maíz o harina. Con su consomé, salsa guacamoleada, limones y cebolla
Cortadillo de Filete
Tres tacos de guisado (120 g) en salsa de tomate tatemada. Con cebolla morada, limones y aguacate
Gober Tempura
Tres tacos de de camarón (90 g) con queso, chile poblano, tocino y col al limón en tortilla de harina
Campechanos
Longaniza (30 g) con chicharrón y carne asada (100 g) estilo “La Capirucha” en tortilla de maíz
De Asada al Carbón
Arrachera (120 g) en tortilla de maíz azul y amarillo ribeteada, guacamoleada y asada al carbón con salsa picosa de chile de árbol
Burgers & Sandwiches
Hamburguesa de Chilaquiles
160 g
Mezcla de carne High Choice, queso gouda, chilaquiles en salsa verde, crema ácida y aderezo hamburguesero.
Con papas a la francesa
Smash Burger
160 g
Mezcla de carne High Choice, pan brioche, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y queso cheddar.
Con papas a la francesa
Fondue Burger
160 g
Mezcla de carne High Choice, pan brioche, salsa de queso derretido cheddar, aderezo hamburguesero, lechuga, jitomate, cebolla y pepinillos. Con papas a francesa
Veggie Burger
Portobello marinado a la parrilla. Con queso gouda,
tomate, lechuga y papas a la francesa
Pepito de Short Rib
120 g
En pan chapata a la parrilla. Jitomate, aguacate, cebolla
caramelizada, queso fundido y jugo de carne
Del Mar
Pesca del Día a la Talla
Pescado (250 g) con vegetales asados
Salmón a la Brasa
Salmon (250 g) marinado con mantequilla de parmesano y ajo. Con vegetales asados
Pulpo Brasero
Pulpo (230 g) con chimichurri y papas al limón
Pinchos de camaron
Brocheta estilo cajún de camarones (90 g), tocino (50 g), pimientos y papas cambray al limón
Al Carbón
Robalo Two Ways
220 g
A las brasas con aliño verde y salsa talla. Con ensalada, arroz blanco, xnipech y plátano macho frito
Atún con Pesto de Pepita
220 g
Sellado. Marinado con chile ajo, pesto de pepita y ejotes tiernos con almendras tostadas
Camarones Zarandeados
180 g
Con zarandeado de la casa, arroz blanco y ensalada verde
Salmón Vicenta
220 g
A las brasas. Con vegetales a la parrilla y mantequilla de queso parmesano
Pulpo Brasero
230 g
Con chimichurri y papas al limón
Costillas BBQ
400 g
Costillas en cocción lenta. Con salsa BBQ casera y un toque de picante
Vacío
300 g
Asado al carbón. Con cebollas asadas en salsas negras
Filete Don Chema
250 g
Con puré de papa-jalapeño, ceniza de tortilla, chile jalapeño rojo, cebollas cambray y jugo de carne
Picaña
300 g
Con papas a la francesa y chiles toreados
Rib Eye Black Onyx
600 g
Asado al carbón en costra de cenizas de pimienta con chips cebolla y puré de ajo rostizado
Para Compartir
Papa Chenta
120 g
Con carne asada, crema ácida y cebollín.
Gratinada con mix de quesos
Costilla de Short Rib
400 g
Horneada por 4 horas. Con frijoles bayos, chiles toreados,
salsa verde tamulada y tortillas de maíz
Surf and Turf
400 g
Filete de res a la parrilla, camarones a la diabla y papas cambray asadas
Parrillada Mexa
550 g
Pechuga de pollo, arrachera a la parrilla, chorizo asado, cebolla cambray asada, calabaza al carbón, chiles toreados, queso fundido con perejil, papas al limón, nopal y salchichas asadas
Lomo de Res al Trapo
600 g
Con vegetales asados
Filete Ame
600 g
De res. Con pimiento morrón asado, cebollas cambray asadas y salsa chimichurri con olivo limón
Preparado en mesa
Atadito de Rib Eye al Piquín
700 g
Con tuétano a la parrilla (4 pzas), cebolla asada y chiles toreados
Tomahawk
1.2 kg
Con papas y cebollas cambray asadas, chiles toreados y elote amarillo
Complementos
Frijoles Meneados
Puré de Papa Jalapeño
Ensalada de Jitomates con Chirimico
Vegetales a la Parrilla
Espárragos Tostados
Kids
¡Niños comen gratis todos los dias, todo el día!
Arroz al vapor
Sopa verdura con fideos
Fettucini con albóndigas
Con salsa de tómate y 4 albóndigas de carne molida (120 g). Acompañado con queso mozarella
Dedos de pollo
Tiras de pollo (150 g) servidos con papas a la francesa y salsa ketchup
Pechuga de pollo empanizado
Pechuga de pollo (100 g) con vegetales al vapor y papas a la francesa
Mini Hamburguesas de res
Dos mini hamburguesas de carne de res (100 g) con papas a la francesa, salsa ketchup, mostaza y mayonesa
Flautas pollo
Pollo (80 g) en 4 pzas. Con vegetales al vapor y papas a la francesa
Filete de pescado empanizado
Pescado (100 g) con vegetales al vapor y papas a la francesa
Postres
Pastel de Chocolate Turín®
Rebanada cubierta con ganache de chocolate 70% y nueces tostadas
Pastel de zanahoria
Con nuez pecana, pasas y zanahoria; cubierto de betún de queso crema y chocolate blanco, zanahoria, mermelada de naranja y salsa de caramelo.
Pizzeta de manzana
¡Imperdible! Crujiente hojaldre con crema pastelera*, queso crema, rebanadas de manzana amarilla, salsa de caramelo y nuez. Con helado de vainilla
Chewy Chenta
Brownie tipo galleta horneada al momento. Con chispas de chocolates, hojuelas crujientes, helado de vainilla y salsa de caramelo
Flan de la Nonna*
Con caramelo y frutos rojos
Helados
Vainilla | Chocolate | Fresa